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干煎黄花鱼干煎黄花鱼怎么煎如何煎

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发表于 2020-10-13 09:26:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
干煎黄花鱼,有非常美味的口感,而且黄花鱼富含蛋白质矿物质等,这些人体所必需的营养物质,还能够改善中老年人失眠头晕食欲不振的现象,了解它的制作方法,那么就更利于自己的饮食健康。


       








        一、烹制材料


        主料:黄鱼500克。


        辅料:鸡蛋75克小麦面粉25克。


        调料:盐10克醋1克大葱5克大蒜(白皮)5克姜5克猪油(炼制)75克。


        1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过;


        2、葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;


        3、锅烧热,用切片的鲜姜擦一遍,防粘锅;下油。


        4、油温80度左右,将鱼顺序排列入锅;将火调至中火;


        5、一面煎至金黄,小心翻至另一面。


        6、一面煎约五至六分钟,即熟。


       










        二、食谱营养


        1、小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。


       




        2、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。




        3、小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。




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